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      2. 德國移民指南,最受歡迎的24種德國食品

        來自:

        美食生活

        2022/04/19 04:22:31發布

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          德國菜沒有一些歐洲同行的國際認可,但德國菜不僅僅是酸菜、香腸和土豆。每個德國地區都提供具有大量傳統的典型菜肴。移民德國生活,來了解一下當地的美食吧!

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          在德國北部,菜肴以魚類和海鮮為主,而在德國南部,則以紅肉和野味為主。特別受歡迎的是德國烘焙產品,例如全麥面包、巴伐利亞椒鹽卷餅和各種面包卷。此外,德國還有很多優秀的蛋糕,如蜂刺蛋糕、芝士蛋糕、罌粟籽蛋糕等,絕對是深受游客好評的經典蛋糕。

          德國移民指南,最受歡迎的24種德國食品

          素食菜肴在德國越來越流行,越來越多的素食菜肴出現在許多菜單上。德國一直位居全球素食主義者最多的國家之列。砂鍋菜、湯、土豆和意大利面是許多美味餐點的基礎。蒸粗麥粉正成為一種越來越受歡迎的成分。我們在這里向您介紹一些最受歡迎和最著名的德國菜。德國各地的許多傳統菜肴都有不同的品種,有或沒有肉、湯和燉菜、烘焙食品和糕點,以及素食或純素菜肴。

          特別突出的是大約200種不同種類的香腸和種類繁多的面包卷和面包,這在其他任何國家都很少見。

          最好的德國菜

          德國的每個地方都有自己的典型菜肴,其中一些是由傳統塑造的。由于不同的地區、聯邦省份和當地文化,德國提供了許多地方美食。

          1.布朗克爾和布雷根香腸

          這道來自德國北部的菜肴是一道鄉村風格的香腸,通常與煮熟的土豆和甘藍搭配食用。布倫根香腸可以是熏制的或未熏制的。

          甘藍是用鹽、胡椒和洋蔥調味的。由于這種香腸只在11月至2月出售,因此Braunkohl和Bregenwurst是一道典型的冬季菜肴。

          2.漢堡大盤魚

          這道漢堡大盤魚是海港城市漢堡的經典菜肴。將煮熟的鹽漬土豆、碎洋蔥和咸牛肉燉煮,然后加入小黃瓜和切碎的甜菜根,然后用鹽、胡椒和五香粉調味。

          它配有煎蛋,根據喜好,還可以搭配馬蒂、俾斯麥鯡魚或腌鯡魚。

          3.薯餅

          另一種在德國各地都很有名的馬鈴薯菜是馬鈴薯油條,又名馬鈴薯煎餅。為了準備這道菜,將低淀粉土豆去皮并磨碎。然后將它們與雞蛋和洋蔥混合。

          一旦準備好,油條被炸至棕色。它們主要搭配蘋果醬或蘋果蜜餞,因為它們保持新鮮。

          4.漢堡煎魚

          漢堡煎魚主要成分是魚,煤魚或紅魚。此外,它還包括切片的低淀粉土豆、蔥和蔬菜湯。這道魚菜也有奶油和芥末,給它特殊的調味料。最后,將一片培根在熱油中煎炸,以獲得更濃郁的味道。

          5.蘿卜燉菜

          這道燉菜在德國有著悠久的傳統,是格拉瑪廚房里的一道典型菜肴。這種豐盛的燉菜主要在深秋和冬季食用。過去,蘿卜被認為是窮人的食物,但今天它和燉菜重新流行起來。蘿卜富含維生素C,有助于免疫系統。

          6.酸菜豬手

          酸菜被視為德國菜,這就是為什么英國人經常稱德國人為“Krauts”。豬肘有大量的豬肉肉,一定要清洗干凈,加香,炸脆。

          為了準備酸菜,將白菜切成薄片,用香料、胡椒和鹽腌制至嫩。對于特殊的踢球,可以添加水果。一般來說,土豆是放在一邊的。

          7.斯瓦比亞餛飩配炸洋蔥

          施瓦本餛飩主要在德國西南部供應,在該地區非常受歡迎。它們類似于意大利餛飩面食,有許多不同的餡料,肉類或素食。

          施瓦本餛飩通常搭配炸洋蔥,使味道更加濃郁。

          8.小牛肉香腸:巴伐利亞國菜

          巴伐利亞人喜歡他們的小牛肉香腸,這已成為巴伐利亞的國菜。事實上,在德國北部很少吃這種香腸,因為超市不賣這種香腸。主要成分是小牛肉,其中添加了椒鹽脆餅和甜芥末以改善風味。它們可以蒸熟,煮得更快。

          9. 炸土豆與鮮香草奶酪

          這種來自德國西南部的傳統菜肴是全國最受歡迎的菜肴之一。這道菜包括炸土豆和非常特別的新鮮香草奶酪。奶酪通常是用各種香草自制的。

          喜歡豐盛大餐的人應該搭配一杯 Schorle、一杯果汁和汽水,或一杯加水稀釋的 Schorle 酒。

          10.小米釀卷心菜

          想要享用美味肉卷的素食者應該嘗嘗這道素食菜。它包含兩種高級成分:含有大量維生素 C 的卷心菜和小米??梢栽卺u汁中加入少許鮮奶油和奶酪以增加風味。通常,這道菜與煮熟的土豆或土豆泥一起吃,增加了味道。

          11.咖喱香腸多納

          在柏林,咖喱香腸烤肉已經成為真正的國菜。盡管它的土耳其名字,d?ner 是在柏林開發的。這道菜的獨特之處在于兩種經典小吃一起供應:d?ner 和咖喱香腸。

          咖喱香腸在該國西部也很受歡迎。它通常與番茄醬或加咖喱粉調味的番茄醬一起食用。

          12.撒克遜芥末肉

          撒克遜芥末肉是德國東部真正的經典,主要在特殊場合供應,因為在東德時期,肉很貴。使用豬肉或牛肉和美味的蔬菜湯。

          為了吸收汁液,土豆、洋蔥、黃瓜和全麥面包,加入了粗麥粉,并用熱芥末、丁香、鹽、胡椒和香菜調味。

          13.柯尼斯堡肉丸

          這些肉丸起源于德國東部的德國小鎮柯尼斯堡,因此得名。這道傳統菜肴包含肉丸、陳面包和威爾士洋蔥。

          它由肉湯、奶油、雞蛋和刺山柑制成的白醬組成。雖然它不是最吸引人的菜,但它很美味,可以冷著吃,因為它不會失去味道。

          14.受法國影響的阿爾薩斯烤餅

          阿爾薩斯烤餅與法式洋蔥餡餅相似,并且以相同的方式制備?;A是涂有酸奶油的薄卷面包面團。

          在上面放洋蔥和培根塊,用鹽和胡椒調味。除了經典的咸味阿爾薩斯烤餅外,還有其他甜味版本。

          15.西德咖喱香腸:真正的經典

          除了柏林,咖喱香腸也是德國西部其他城鎮的最愛,如波鴻、科隆和杜塞爾多夫,在那里它被認為是真正的美味佳肴。但在烹調方式上存在差異,因為醬汁更薄、更熱,而且含有大量番茄。

          根據喜好,香腸配上加了咖喱粉的咖喱。德國西部的咖喱香腸配上面包卷,而不是 d?ner。

          16.紅燒牛肉萊茵風味

          萊茵風味紅燒牛肉的準備工作首先是將肉在醋、油、酒、洋蔥和胡蘿卜的腌料中腌制幾天。

          這道菜有不同的版本,萊茵式和巴登式。伴奏通常是土豆或啞鈴、沙拉或紅卷心菜。

          ~除了柏林,咖喱香腸也是德國西部其他城鎮的最愛,如波鴻、科隆和杜塞爾多夫,在那里它被認為是真正的美味佳肴。但在烹調方式上存在差異,因為醬汁更薄、更熱,而且含有大量番茄。

          根據喜好,香腸配上加了咖喱粉的咖喱。德國西部的咖喱香腸配上面包卷,而不是 d?ner。

          16.紅燒牛肉萊茵風味

          萊茵風味紅燒牛肉的準備工作首先是將肉在醋、油、酒、洋蔥和胡蘿卜的腌料中腌制幾天。

          這道菜有不同的版本,萊茵式和巴登式。伴奏通常是土豆或啞鈴、沙拉或紅卷心菜。

          典型的德國配菜和醬汁

          為了讓德國菜更美味,有幾種受歡迎的配菜。土豆無疑是最受歡迎的配菜,用來泡醬汁。除了經典的茄克土豆或水煮土豆外,以下幾面也很受歡迎。

          17.奶油面

          奶油面是一種主要在德國西南部消費的面條。主要成分是面粉、雞蛋和鹽,煮熟后,用奶酪疏通。

          它們與帶有大量醬汁或肉汁的肉類菜肴相得益彰,例如燉牛肉或烤肉。素食者可以和炸洋蔥一起吃黃油面。

          18.餃子

          有幾種使用土豆的配菜:煮土豆、土豆油條或土豆餃子。餃子看起來像大土豆球,但質地柔軟。

          土豆餃子,也稱為土豆塊,包含煮土豆、磨碎的奶酪、雞蛋和面粉的混合物。通常添加歐芹以獲得更新鮮的味道。

          19.土豆沙拉

          最受歡迎的配菜之一是土豆沙拉,它在德國所有地區都很受歡迎,盡管它各不相同。雖然土豆沙拉是一道相對簡單的菜肴,但品種卻無窮無盡,非常適合創意烹飪。

          一般來說,這種沙拉是用煮熟的土豆片、黃瓜和洋蔥制成的,上面覆蓋著蛋黃醬或香醋。

          20.法蘭克福綠醬

          一種非常受歡迎的醬汁是法蘭克福綠醬汁,非常適合澆在土豆上。主要成分是各種沒有莖的綠色草藥,酸奶油和檸檬香脂,用鹽,胡椒和芥末調味。

          它通常與搗碎或煮熟的土豆或小麥面包一起食用。

          德國面包風靡全球

          德國面包、面包卷、糕點和蛋糕種類繁多,質量上乘且廣為人知——不僅在德國。

          面包及其眾多品種在該國有著悠久的歷史,這就是為什么Deutsche Brotkultur(德國面包文化)已成為聯合國教科文組織的非物質文化遺產。讓我們仔細看看這些著名的面包。

          21.來自巴伐利亞的 Pretzen

          撒有大塊鹽晶體的椒鹽脆餅是巴伐利亞的標準烘焙產品。它們非常適合搭配新鮮的奶酪和細香蔥。還有黃油椒鹽脆餅,用黃油準備的。

          椒鹽卷餅美妙的棕色和獨特的味道來自于將它們浸入氫氧化鈉溶液中。這也有助于保持新鮮。

          22.來自下薩克森州的粗麥粉

          Pumpernickel 是一種傳統的全麥面包,近年來幾乎被遺忘了。面包味道辛辣,含有很多高級食材,而且保存時間長。

          這種黑面包于 1450 年首次在下薩克森州西部靠近荷蘭邊境的德國小鎮奧斯納布呂克烤制。它的特點是保持新鮮,沒有外皮。

          23.來自德國所有地區的(全麥)面包卷

          (全麥)面包卷在德國各地的面包店生產,作為早餐和零食食用。

          小麥卷、全麥卷、全麥卷,德國生產所有這些,它們作為零食食用,有各種各樣的涂抹物和餡料。

          德國面包登記處總共列出了 3200 種面包,其中一些是真正的美味佳肴,使德國成為面包世界冠軍。

          Brot des Jahres 品種繁多,非常受歡迎,這證明了面包對德國人的重要性。更重要的是,德國面包的營養價值與全麥面包不同,全麥面包可以保存很長時間。

          24. 德國啤酒——簡直太棒了

          在德國有7500種不同的啤酒,并在全世界享有盛名。有一種經典的啤酒,味道相當粗糙,即皮爾斯,而海飛絲則相當甜。

          德國的皮爾斯啤酒通常在德國北部享用,而海飛絲則是德國南部的一種傳統啤酒。許多人將啤酒與其他酒精和非酒精飲料混合飲用。

          德國啤酒是根據1516年在巴伐利亞制定的德國純凈度標準來釀造的。這意味著,在德國或由德國公司釀造的啤酒必須只包含四種成分:大麥芽、啤酒花、大麥、水和酵母。

          聲明:本文圖片來源于網絡。

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